Crema Diplomatica

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε αυγά, ζάχαρη, κορν φλάουρ, 200 ml γάλα και βανίλια.
2. Ζεσταίνουμε τα 800 ml γάλα μέχρι να βράσει και ενσωματώνουμε το μείγμα αυγών.
3. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει και προσθέτουμε το βούτυρο και το μέλι.
4. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει με μεμβράνη.
5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή και την ενσωματώνουμε στην παγωμένη κρέμα απαλά.
6. Χρησιμοποιούμε για γέμιση σε τούρτες, τάρτες, σφολιάτες ή κρουασάν.