Κέικ με ζεστό γάλα ΔΙΚΟ ΜΑΣ

Εκτέλεση:

1.  Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και προσθέτουμε τη ζάχαρη σταδιακά.
2. Όταν αφρατέψει το μείγμα, κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι με τη μαγιά και ενσωματώνουμε απαλά με σπάτουλα.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο και προσθέτουμε 2-3 κουταλιές από τη ζύμη για να εξισορρομηθεί η θερμοκρασία.
4. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο υπόλοιπο και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
5. Ρίχνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180°C – 25 λεπτά χαμηλά και 10 λεπτά στο μεσαίο ράφι.
6. Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα πριν σερβίρουμε.