Μπεσαμέλ

Εκτέλεση:

1. Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με σύρμα 2-3 λεπτά.
2. Προσθέτουμε λίγο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά, έπειτα και το υπόλοιπο.
3. Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας τακτικά.
4. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο.